汾阳卜山源酒业

1、根据酒曲的种类划分　　(1)大曲酒 即以大曲作为糖化发酵剂所酿造的白酒。应用大曲后再经过15--120天的双边发酵、蒸馏，并进行三个月至三年的陈酿后，即可制成大曲酒。我国的大部分名优白酒都属于大曲酒。　　(2)小曲酒 即以小曲作为糖化发酵剂所酿造的酒。小曲酒的用曲量较少，制酒的原料主要为高粱，应用小曲后再经半固态发酵和蒸馏，即可制成小曲酒。　　(3)麸曲酒 即以麸曲作为糖化剂所酿造的酒。...

酒是我们日常生活中常见的饮品，朋友聚会，客户应酬，家庭喜宴等等都会喝酒，它是我们维持关系的******饮品，虽然说喝酒是有一定的好处的，但是喝酒也有许多的禁忌事项，我想大家可能都没注意过，接下来小编就为您详细的介绍一下其饮用禁忌，希望大家都能够健康的喝酒。　　为什么要喝前“烫一烫”？　　关羽温酒斩华雄的故事大家都知道，其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝酒******也烫一下。酒精酿造过程中，会...

很多爱酒人士对白酒的收藏可谓是情有独钟，他们选择将无数的白酒陈酿摆放于家中。白酒的收藏固然是一件好事，但是，白酒的挥发却是一件让收藏家们不得不解决的问题。收藏越久的白酒其挥发的程度也跟着相对加大。那么，如何才能有效的防止白酒的无形挥发呢?　　陈年老酒时间越久，味道越香。也许在酒窖里是这样的，但是出厂后保存条件不一样了，白酒也是有它的保质期的。特别是已经开盖了的酒，更加要注意保存方法。　　白酒...